Không ít vụ việc về các loại thực phẩm giả như gạo giả, thịt giả, trứng giả... mới được phanh phui gần đây khiến dư luận xã hội không khỏi hoang mang và lo lắng trước tình trạng an toàn thực phẩm.

          Điều đáng lo ngại hơn nữa là những loại thực phẩm lừa đảo này có vẻ bề ngoài được làm giả vô cùng tinh vi, giống thật đến mức nếu không tinh ý cũng như không có kinh nghiệm thì chúng ta khó có thể phân biệt được.

          Nhưng các bạn yên tâm, với trọn bộ bí kíp chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ dễ dàng phân biệt được đồ “fake” chỉ với cách nhìn hoặc sờ nắn mà thôi.

1 . Gạo Giả Làm Từ Nhựa

          Gạo là loại thực phẩm chủ yếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của người Châu Á. Những tưởng đây là loại thực phẩm mà không ai nghĩ đến chuyện làm giả nhưng sự thật lại tàn khốc hơn thế.

          Vài năm trước, truyền thông Singapore đã đập tan hi vọng khi đưa tin về một loại gạo giả được phát hiện ở Thiểm Tây-Trung Quốc. Theo đó, loại gạo này được làm từ hỗn hợp khoai lang, khoai tây, sau đó được đúc thành hình có cùng kích cỡ với hạt gạo. Chúng còn được bổ sung thêm chất polime làm tăng độ cứng để trông giống nguyên si gạo thật.

          Các chuyên gia nhận định, loại gạo này ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của con người bởi nhựa polime rất khó tiêu.

          Thật may là loại gạo này khá dễ phát hiện. Các bạn chỉ cần ngâm gạo vào nước một thời gian, gạo thật sẽ chìm và trương nở, nhưng nếu là gạo giả thì sẽ nổi lên trên. Hoặc nếu cho gạo lên chảo rang, gạo giả dưới sức nóng sẽ chảy ra, còn gạo thật sẽ chín và có mùi thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, hạt gạo giả thường dài, nhỏ hơn so với gạo thật.

 

 

2 . Ruốc Thịt Làm Từ Bã Sắn Dây

          Ruốc thịt (chà bông) là mặt hàng được bầy bán phổ biến, được nhiều người ưa thích vì tính tiện lợi. Nhưng nhiều người chỉ vì chút lợi ích trước mắt mà đã không ngần ngại sử dụng bã sắn dây cùng bột ngọt, hương liệu, chất tạo màu... để biến hóa thành ruốc xịn nhằm đánh lừa người tiêu dùng.

          Theo các chuyên gia, việc ăn bã sắn dây sẽ làm cản trở hấp thu dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa gây ngộ độc. Trẻ em khi ăn phải chất này sẽ giảm hấp thu canxi, kẽm... dẫn tới suy dinh dưỡng.

          Do đó các bạn nên tỉnh táo và tinh ý khi mua ruốc. Cụ thể ruốc giả làm từ bã sắn dây thường có màu nhờ nhờ nhạt, khi cho vào nước chúng sẽ mềm nhũn nhanh chóng, chuyển dần từ vàng ươm về trắng bợt giống bã sắn dây. Ruốc giả sợi to, tròn hơn và đặc biệt là không bông và tơi xốp như ruốc thịt thật. Khi ăn ruốc giả có vị chát hoặc ngọt lạ nhờ hương liệu, bột ngọt, foocmon ngâm tẩm chứ không có vị ngọt thơm của thịt, đặc biệt sợi ruốc bằng bã sắn dây càng nhai càng thấy rất dai.

3 . Mực Giả Làm Từ Cao Su

          Mực nướng là món ăn khoái khẩu của không ít gia đình, đặc biệt với các quý ông thích ngồi nhâm nhi hàng quán. Tuy nhiên, mực cũng là thực phẩm thường xuyên bị làm giả, chủ yếu là sử dụng nguyên liệu từ cao su. Mực gia công được làm vô cùng tinh vi, khi có hình dáng, màu sắc, độ dai và mùi vị giống y như mực thật.

          Tuy nhiên, nếu tinh ý các bạn có thể nhận thấy mực khô giả có kích thước nhỏ hơn, phần phía đuôi mực khô giả dễ dàng bóc ra do được dính bằng keo. Sờ vào mực khô giả, các bạn có cảm giác nó hơi đàn hồi giống cao su, trong khi mực thật thì cảm giác mềm tay của thịt. Cảm giác này càng rõ nét khi dùng tay kéo mực giả sẽ có tính chất co giãn của cao su. Quan sát kỹ, phần râu mực không có độ quăn tự nhiên như mực bình thường, cũng không có mắt mực và hạch mực tự nhiên. Đặc biệt khi ngâm mực giả vào nước sẽ thấy hiện tượng lớp phấn trắng bên trên trôi tuột ra ngoài, sờ vào thân thấy nhớp nhớp và con mực “hiện nguyên hình” là miếng cao su.

4 . Thịt Lợn (Heo) Đội Lốt Thịt Bò

          Chuyện treo đầu bò bán thịt lợn dường như là nỗi bức xúc của không ít người khi phải trả tiền cho thịt bò nhưng nhận về lại là thịt lợn sề. Và càng nguy hiểm hơn nếu như nguyên liệu làm giả thịt bò lại được tẩm bằng các loại hóa chất độc hại để tạo màu rất ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

          Vậy để phân biệt thịt bò thật - giả, ta cần làm gì ? Đầu tiên chúng ta cần quan sát miếng thịt thật kỹ, thịt bò thật có màu hồng đậm hoặc đỏ au, trong khi đó thịt bò giả dù được tưới huyết bò nhưng vẫn nhạt màu hơn, đặc biệt khi miết tay vào miếng thịt sẽ thấy có màu dính ở tay, còn với thịt bò thật sẽ không bao giờ có. Thịt bò thật có thớ bé và dài, mỡ màu vàng nhạt, còn thịt lợn sề có thớ to và ngắn, mỡ màu trắng đục rất dễ phân biệt.

5 . Trứng Gà Non Làm Từ Cao Su

          Thoạt nhìn qua, các bạn khó có thể phân biệt được đâu là trứng gà non thật- giả bởi độ tinh vi và ngon mắt. Nhưng khi chạm vào trứng giả, các bạn sẽ thấy trứng giả vô cùng mịn, mềm dẻo như thạch, lòng đỏ không xốp và bột như trứng thường mà dai hơn.

          Theo các chuyên gia nghiên cứu, nếu người tiêu dùng vô tình ăn phải các loại thực phẩm làm giả từ cao su này một thời gian dài sẽ dẫn đến tình trạng mất trí nhớ, thần kinh không ổn định, những vấn đề về não, gây đau dạ dày, hoặc ung thư, chảy máu dạ dày...

Tags: